Lasagnes au poulet
Croquants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, ces biscuits aux noisettes font partie des bredele incontournables d’Alsace à préparer en fin d’année. Leur texture riche et leur goût intense de noisette en font une douceur idéale à partager pendant les fêtes… ou toute l’année !
Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour les lasagnes :
9 feuilles de lasagnes précuites
400 g de poulet cuit (effiloché)
250 g de champignons de Paris
2 gousses d’ail, hachées
200 g de mozzarella râpée
100 g de parmesan râpé
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Pour la sauce béchamel :
50 g de beurre
3 c. à soupe de farine
750 ml de lait
200 ml de crème fraîche
1 pincée de noix de muscade
Sel, poivre
Préparation
1. Préparez la sauce blanche
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine, remuez pendant 2 minutes pour former un roux.
Versez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
Incorporez la crème, la muscade, le sel et le poivre. Mélangez et réservez.
2. Préparez la garniture
Faites revenir l’ail et les champignons dans l’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajoutez le poulet, assaisonnez, puis mélangez bien.
3. Montez les lasagnes
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, déposez une fine couche de sauce blanche.
Alternez : feuilles de lasagnes, garniture poulet-champignons, mozzarella, sauce blanche.
Terminez par une couche de sauce et le parmesan.
Couvrez de papier aluminium et enfournez 30 minutes.
Retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson 15 minutes pour gratiner.
-
Servez ces lasagnes bien chaudes, accompagnées d'une salade verte croquante assaisonnée d'une vinaigrette légère au citron. Pour les plus gourmands, un verre de Pinot Gris d'Alsace se mariera parfaitement avec la douceur de la sauce blanche et la richesse du fromage.
