Brochette de poulet façon Kebab
Une version maison savoureuse du kebab, parfaite pour un repas convivial, avec des escalopes de poulets fermiers bio, une marinade parfumée et une sauce blanche bien fraîche.
Ingrédients (pour 4 personnes)
Viande & marinade :
4 blancs de poulet
½ oignon rouge (haché finement)
2 gousses d’ail (écrasées)
1 c. à café de paprika
1 c. à café d’origan
3 c. à soupe de concentré de tomate
3 c. à soupe de fromage blanc
2 c. à soupe d’huile de tournesol
Sel & poivre
Sauce blanche :
3 c. à soupe de fromage blanc
2 c. à soupe de mayonnaise
Le jus d’un demi-citron
Persil ciselé, sel & poivre
Préparation
1. Mariner la viande
Coupez les morceaux de poulet en cubes d’environ 2 à 3 cm.
Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade (oignon, ail, paprika, origan, sel, poivre, concentré de tomate, fromage blanc, huile de tournesol).
Ajoutez les morceaux de poulet, mélangez bien, couvrez et laissez mariner au frais pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit pour un maximum de goût).
2. Cuisson de la viande
Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes individuelles en bois ou en métal.
Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou sur une grille.
Faites cuire au four à 180°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Pour une finition dorée, passez 5 minutes sous le grill en fin de cuisson.
3. Préparer la sauce blanche
Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la mayonnaise, le jus de citron et le persil.
Salez, poivrez, puis réservez au frais.
4. Servez et dégustez !
-
Pour une option plus fraîche et légère parfaite pour l’été, accompagnez la viande d’un taboulé libanais, de riz parfumé, ou de légumes grillés (poivrons, courgettes, aubergines).
