Notre entreprise

Une ferme familiale au cœur du Haut-Rhin

Implantée à Oberentzen et Heiteren, au cœur de l’Alsace, la Ferme du Siebsenthal est avant tout une histoire de famille. Agriculteurs depuis plusieurs générations, c’est en 2016 que Sébastien reprend l’exploitation familiale, accompagné de sa femme Samantha.

Après quelques années d’adaptation et de modernisation, ils amorcent un tournant décisif en 2018 avec le lancement de l’élevage de poulets et l’engagement de la ferme dans une conversion à l’Agriculture Biologique. Cette démarche est aujourd’hui reconnue par la certification bio, qui atteste de pratiques agricoles respectueuses de l’environnement, du bien-être animal et des consommateurs.

Depuis, la ferme propose en vente directe divers produits fermiers certifiés bio, tout en se spécialisant dans l’élevage de poulets bio élevés en plein air. Soucieux de transparence, Samantha et Sébastien partagent leur quotidien ainsi que l’origine de leurs produits à travers de nombreuses photos et vidéos, disponibles sur ce site et sur leur page Facebook “Ferme du Siebsenthal”.

Un élevage de poulet fermier respectueux et transparent

À la Ferme du Siebsenthal, nous élevons des poulets bio à croissance lente, en plein air, sur 4 hectares de parcours arborés. Notre élevage de poulets fermiers est certifié bio, un agrément délivré par Certipaq en reconnaissance de notre engagement.

Nos poulets sont ainsi élevés selon leur rythme naturel de croissance, nourris sans OGM, avec des céréales issues de l’agriculture biologique, soignés avec attention et élevés selon des pratiques respectueuses des animaux et de l’environnement.

Voici les principales étapes de leur parcours :

  • Poussins avec duvet

    🐣 Jour 1 – L’arrivée des poussins

    À leur arrivée à la ferme, les poussins pèsent à peine 36 g et sont recouverts d’un fin duvet. Ils sont installés dans un bâtiment chauffé à 32 °C, pour leur assurer confort et sécurité.

  • Poussins avec plumes

    🌿 Jour 15 – Début du plumage

    À deux semaines, les poussins commencent à perdre leur duvet pour laisser place à leurs plumes. La température du bâtiment descend à 24°C. Ils pèsent alors environ 450g.

  • Poussins dans le jardin d'hiver

    🪺 Jour 25 – Accès au jardin d’hiver

    Une fois entièrement plumés, les poussins découvrent le jardin d’hiver, un espace couvert et non chauffé. Il leur permet de s’habituer doucement à l’extérieur tout en restant protégés.

  • Poulets fermiers Alsace à l'extérieur

    🌳 Jour 35 – Accès au parcours d'été

    Après 1 mois, nos poulets accèdent à 4 hectares de parcours arboré, planté de 2 000 noisetiers et haies rustiques. Ils y vivent en liberté, grattent le sol, picorent et s’épanouissent pleinement.

  • Poulet bio en Alsace

    ⏳ Jour 84 – Fin de l’élevage fermier

    Après 84 jours, nos poulets atteignent environ 2,3 kg. Ils sont ensuite abattus localement chez Siebert et Meyer (67), pour une traçabilité optimale en circuit court.

Une ferme diversifiée et durable

En parallèle de notre activité d’élevage, nous cultivons une grande diversité de cultures bio situées à Heiteren et Oberentzen, en centre Alsace.

Nos champs accueillent du blé, maïs, avoine, pois chiches, sarrasin, ainsi que des légumineuses comme la féverole et le soja, qui enrichissent naturellement les sols. Pour favoriser la biodiversité, nous semons également des plantes mellifères comme la phacélie. S’y ajoutent des cultures spécifiques comme le miscanthus et une pépinière de noisetiers bio, implantée directement sur les parcours de nos volailles.

Enfin, nos ruches complètent harmonieusement cet écosystème diversifié, illustrant pleinement notre engagement pour la biodiversité locale.

Un aperçu de notre travail au fil des saisons

Découvrez en images la richesse de notre ferme et le soin que nous apportons à chaque étape de la production. Des semis aux récoltes, de l’élevage aux noisetiers, en passant par nos ruches, voici quelques moments de vie à la Ferme du Siebsenthal.

  • Terres en jachère

    Jachère

  • Culture de colza

    Colza

  • Noisettes bio d'Alsace

    Noisetiers bio

  • Culture de miscanthus

    Miscanthus

  • Culture de blé et miscanthus

    Blé et miscanthus

  • Culture de féverole

    Féverole

  • Culture de phacélie

    Phacélie

  • Culture de maïs

    Maïs

  • Culture de blé

    Blé

  • Culture de pois chiche

    Pois chiche

  • Culture de soja bio en Alsace

    Soja

  • Culture d'avoine

    Avoine

  • ferme volaille alsace

    Bâtiments d'élevage

  • Culture de sarrasin

    Sarrasin sous couvert blé

  • Producteur Noisette bio France

    Noisettes bio

  • poulet bio alsace

    Poulets

  • ferme volaille

    Poussins

  • Apiculture

    Ruches

En arrière plan notre pépinière de noisetiers bio.
ferme bio alsace

Une équipe passionnée

Sébastien MARY - Gestion des cultures et élevage

Samantha MARY - Responsable des ventes

Ensemble ? Une équipe choc, engagée pour une agriculture locale, saine et responsable.

Nos Valeurs

  • Chez nous, chaque poulet est élevé dans le respect de son rythme naturel. Nos poulets bio grandissent lentement (84 jours minimum) sur de grands parcours arborés, avec un accès à l’extérieur dès que leur plumage le permet.

  • Notre élevage et nos cultures sont certifiés bio. Nous excluons donc OGM, antibiotiques préventifs et produits chimiques et favorisons la rotation des cultures, la biodiversité et le respect des sols.

    En plus de cet engagement, nous avons installé des panneaux solaires sur nos bâtiments pour produire notre propre énergie et réduire notre empreinte carbone.

  • Nous sommes une entreprise familiale, engagée localement et proche de ses clients. Nous partageons régulièrement les coulisses de notre travail sur notre page Facebook et vous accueillons à la ferme avec plaisir.

  • Nous favorisons la vente directe, sans intermédiaire, pour garantir la fraîcheur, la traçabilité, et une juste rémunération du travail agricole. Retrouvez nos produits à la ferme, sur les marchés et dans nos points de vente partenaires.

  • À la Ferme du Siebsenthal, nous croyons en une agriculture ancrée dans son territoire.
    Nous travaillons en partenariat avec des entreprises locales, pour créer des synergies durables et valoriser les ressources de notre ferme.

    Par exemple, nos noisettes bio sont fournies à Jacques Bockel, chocolatier alsacien reconnu, qui les transforme en délicieux chocolats et en pâte à tartiner Nut’Elsass, 100 % locale et gourmande.

    En privilégiant les circuits courts et les collaborations régionales, nous soutenons une économie éthique, artisanale et responsable.