Poulet au parmesan
Une recette généreuse et réconfortante qui met à l’honneur la cuisse de poulet fermier dans une sauce onctueuse au parmesan, relevée de tomates séchées, d’épinards et de champignons. Une recette savoureuse, facile à préparer, parfaite pour un repas de saison.
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 cuisses de poulet fermier (bio de préférence)
100 g de parmesan râpé
300 g de champignons bruns
80 g de tomates séchées (à l’huile ou nature)
100 g d’épinards frais (ou surgelés)
10 cl de crème épaisse
10 cl de bouillon de volaille
1 c. à soupe d’huile d’olive
4 gousses d’ail hachées
10 brins de persil frais haché
Poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 200°C.
Dans une cocotte allant au four, chauffez l’huile d’olive. Coupez chaque cuisse de poulet en deux au niveau de la jointure, puis faites dorer les morceaux sur toutes les faces.
Hachez finement 2 gousses d’ail, puis répartissez-les sur les morceaux de poulet. Parsemez également de persil haché.
Couvrez la cocotte et enfournez pour 30 minutes à 200°C.
En fin de cuisson, retirez les morceaux de poulet et réservez-les au chaud.
Dans la même cocotte, faites revenir les 2 gousses d’ail restantes, avec les champignons et les tomates séchées. Faites revenir 3 à 4 minutes.
Ajoutez les épinards et laissez-les fondre.
Versez le bouillon de volaille, la crème épaisse et le parmesan râpé. Poivrez généreusement. Mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène.
Remettez les morceaux de poulet dans la sauce pour les réchauffer et les enrober.
Servez et dégustez !
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Servez chaud, accompagné de pommes de terre sautées, de riz ou d’une belle tranche de pain de campagne pour savourer la sauce.
Un plat riche en goût, parfait pour sublimer vos cuisses de poulet bio de la Ferme du Siebsenthal !
