Poulet au parmesan

Une recette généreuse et réconfortante qui met à l’honneur la cuisse de poulet fermier dans une sauce onctueuse au parmesan, aux champignons et au jambon cru. Un plat convivial, facile à préparer, qui sublime les produits de qualité.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 cuisses de poulet fermier (bio de préférence)

• 300 g de champignons bruns

• 100 g de parmesan râpé

• 3 tranches fines de jambon cru

• 10 cl de crème épaisse

• 10 cl de bouillon de volaille

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 4 gousses d’ail hachées

• 10 brins de persil frais haché

• Poivre du moulin

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C.

2. Dans une cocotte allant au four, chauffez l’huile d’olive. Coupez chaque cuisse de poulet en deux au niveau de la jointure, puis faites dorer les morceaux sur toutes les faces.

3. Hachez finement 2 gousses d’ail, puis répartissez-les sur les morceaux de poulet. Parsemez également de persil haché.

4. Couvrez la cocotte et enfournez pour 30 minutes à 200°C.

5. En fin de cuisson, retirez les morceaux de poulet et réservez-les au chaud.

6. Dans la même cocotte, faites revenir les 2 gousses d’ail restantes, avec le jambon cru coupé en petits dés.

7. Ajoutez les champignons coupés en morceaux et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant quelques minutes.

8. Versez le bouillon de volaille, la crème épaisse et le parmesan râpé. Poivrez généreusement (inutile de saler : le jambon cru et le parmesan suffisent). Mélangez doucement jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et homogène.

9. Remettez les morceaux de poulet dans la sauce pour les réchauffer et les enrober.

10. Servez et dégustez !

• Conseil dégustation

  Servez chaud, accompagné de pommes de terre sautées, de riz ou d’une belle tranche de pain de campagne pour savourer la sauce.
  

  Un plat riche en goût, parfait pour sublimer vos cuisses de poulet bio de la Ferme du Siebsenthal !