Cake aux noisettes
Une recette simple et moelleuse de cake aux noisettes qui met à l’honneur les noisettes bio de la Ferme du Siebsenthal. Parfait pour un goûter automnal, une pause sucrée ou un dessert plein de douceur.
Ingrédients (pour 1 cake – moule de 26 x 10 cm environ)
150 g de beurre doux (à température ambiante)
130 g de sucre roux
4 œufs
180 g de farine
120 g de noisettes bio en poudre
1 sachet de levure chimique
½ c. à café de cannelle en poudre (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
125 ml de lait
1 c. à soupe de sucre glace (pour le dessus)
Beurre pour le moule
Préparation
Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes à l’avance pour qu’il ramollisse.
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, la levure, la poudre de noisettes et la cannelle (ou la vanille). Cela évite les grumeaux, surtout avec la poudre de noisette qui peut s’agglomérer.
Dans un autre saladier, battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse. Incorporez les œufs un par un, en veillant à bien mélanger entre chaque ajout.
Ajoutez ensuite progressivement le mélange sec au mélange beurre/œufs, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Préchauffez le four à 160°C (chaleur tournante si possible). Beurrez le moule à cake et versez-y la pâte et enfournez pour environ 1 heure. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Prolongez de 5 minutes si besoin.
Démoulez à chaud, puis laissez refroidir sur une grille. Une fois le cake refroidi, saupoudrez-le de sucre glace juste avant de servir.
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Ce cake est encore meilleur le lendemain ! Il se conserve très bien dans un torchon propre ou une boîte hermétique. À savourer au goûter avec un thé, un café ou simplement en dessert après un bon repas maison.
