Cookies choco noisettes
Des cookies maison croustillants à l’extérieur et moelleux à cœur, généreusement garnis de noisettes bio de notre ferme et de pépites de chocolat. Une recette simple et gourmande, parfaite pour un goûter en famille ou une pause sucrée entre amis.
Ingrédients (pour environ 20 cookies) :
240 g de beurre pommade
60 g de vergeoise brune
60 g de cassonade
80 g de sucre
2 œufs
400 g de farine
10 g de levure chimique
5 g de fleur de sel
300 g de chocolat (noir ou au lait, selon vos goûts)
300 g de noisettes bio concassées (ou autre oléagineux : amandes, noix, etc.)
Préparation
Dans un grand saladier, fouettez le beurre pommade avec les sucres jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Puis incorporez les œufs un à un.
Ajoutez la farine, la levure chimique et la fleur de sel, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporez les morceaux de chocolat et les noisettes préalablement torréfiées.
Formez des boules de pâte. Pour un cœur fondant, laissez-les bien rondes sinon pour des cookies plus classiques, aplatissez-les légèrement.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur au moins 30 minutes (idéalement 1h) pour une texture parfaite.
Déposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C. Enfournez pour 10 minutes pour des cookies moelleux au cœur fondant ou 12 minutes pour des cookies plus croquants.
Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de déguster.
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Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez torréfier les noisettes quelques minutes au four avant de les incorporer à la pâte.
